青鋼本霞

Tsukiji的青鋼本霞i使用了青鋼代替白鋼來制造刀片。藍鋼的制造是由白鋼融化再于鉻和鎢相融,因此有更好的刀刃邊緣保留。hongasumi的系列刀具制造使用的材料比霞系列的材料的質量要更好,另外制作時也更加注重本霞系列的鍛造,回火和精加工,使得本霞系列更加優雅精致。刀柄采用了玉蘭材質,刀墊也采用了水牛角的材質。霞的刀更適合剛剛起步的傳統刀具使用者,而本霞系列則推薦于中級水平的傳統刀具使用者

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