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赤澤 青一鋼 本燒 柳刃 300mm (SOLD OUT)

推薦購買人群為:專業師傅 或 有專業研磨技能 / 收藏者
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 赤澤 本燒青鋼傳統壽司刀系列是一體鋼:青鋼. 這把是提供比白鋼更高的硬度.該系列的刀刃可以研磨得非常鋒利,并且長時間保持鋒利.手柄是傳統的八角形設計,是黑色木與白色環和純銀輪手工制作的.該系列推薦給高級別的專業廚師,必須精通刀具維護和高超的磨刀技巧.

 專業建議:請勿切較硬的食物,硬度高刀刃薄,使用不當容易蹦口.

產品規格:

  • HRC硬度:  64
  • 刀鋒: 單面刃
  • 抗銹能力: 會生銹
  • 刀鋒長度: 300mm
  • 刀柄材質: 綠色木 銀和真象牙卷,水牛角輪
  • 鋼類型: 青一鋼
  • 風格: 柳刃
  • 等級: 本燒
  • 刀鞘: 沒有配
  • 手工細節:★★★★
  • Condition: New