有次青鋼別打柳刃配黑檀木刀鞘

推薦購買人群為:師傅或專業師傅

刀身尺寸

9.4" / 240mm

10.5" / 270mm

11.7" / 300mm

無需開刃

薄刃

中等刃

现价 $475.00

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青鋼系列在設計上和鋼的成分組成于uzuiri非常相似，唯一的不同在于青鋼系列不包含Suminagashi的設計。刀片從青鋼鍛造，使得刀片有更好的刀刃邊緣保持。刀柄是由烏木做成的傳統風格設計并且刀墊采用了水牛角的材質。此系列推薦于熟于保養于研磨并且專業的傳統廚師。
HRC硬度: 62-64
刀鋒: 單面刃
抗銹能力: 會生銹
刀鋒長度: 240mm，270mm，300mm
刀柄材質: 黑檀水牛角柄
鋼類型: 青鋼
風格: 柳刃
等級: 本霞
刀鞘: 配黑檀實木刀鞘
手工細節:★★