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本霞

  • Shiro-Ko 本霞是tsukiji最高級的霞系列。此系列鍛造時需要很高水平的工藝以及更加精細的鍛造過程讓刀片擁有更好的邊緣保留以及更加耐磨。刀柄采用了玉蘭材質，刀墊則采用了水牛角的材質來達到更好的刀身平衡。此系列刀片比kasumi系列刀片的質量更高，也需要更高級的刀具知識來進行保養。Hongasumi系列是中級水平刀具使用者的理想選擇。
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