青鋼本霞 系列
- 此系列本霞的刀是由青碳鋼和軟鐵制造而成。青碳鋼的制造是通過添加鉻和鎢到白碳鋼，這使得刀片有了更好的刀刃邊緣保留。本霞刀的鍛造過程需要額外的步驟和非常高水平的工藝，使得刀片自然而然得更加精致優雅。此系列刀具適合中級的壽司廚師。
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